有機栽培・農法の安心にんにくの皮をむき、長期保存しやすい真空パックに詰めました。

有機JAS認定 むきにんにく屋

オーガニック(有機JAS認定にんにく)で食の安全を

 

スペイン工場有機野菜と呼べるのは、有機JAS認定の野菜だけです

 

スーパーに陳列されている「有機野菜・オーガニック」と表示されている商品は、農林水産省で認められている、JAS法に基づいた「有機JAS規格」の検査認証を受けた農産物のみに限定されています。

 

「有機野菜」の定義とは?

  1. 種まき又は植え付け前2年以上、禁止された農薬や化学肥料を使用していない田畑で栽培すること。

  2. 栽培期間中も禁止された農薬、化学肥料は使用しないこと。

  3. 遺伝子組換え技術を使用しないこと。

 

 

有機栽培にんにく日本の有機JASに代わる有機認証制度

南米アルゼンチン「OIA」認証(にんにく収穫時期12月)
ヨーロッパスペイン「CAAE」認証(にんにく収穫時期6月)

両制度ともに、世界各国の検疫、農薬基準、法律を常に確認し、輸出先で問題にならないよう一括管理されています。
両国は広大な土地があり、大農場にて有機農法に基づきにんにくを栽培管理されている有機栽培先進国です。輸入時日本の有機栽培審査と検疫検査も合格した安心安全なにんにくです。

 

 

産地紹介

 

南米アルゼンチンとヨーロッパスペインで栽培されたにんにくです。

 

この土地で生産するメリット

私どもの商品は、南米アルゼンチンの標高600メートル以上のアンデス山脈の麓の広大な農地で生産された、正真正銘の「JAS認定の有機野菜にんにく」です。

 

日本国内で有機栽培にんにくを作るとなると、高い栄養分と広大な土地が必要となりますので、連作が難しいという問題があります。そのため国産の「JAS認定の有機栽培にんにく」を安定供給することは非常に難しいことなのです。

 

よく「国産だと安心できる」という声もありますが、私たちが輸入提供するにんにくは、厳格な国際規格を満たす「有機栽培にんにく」のため、安心・安全であることはお墨付きです。

 

 

むきにんにくで「コスト削減」

1.皮や傷んだ箇所のゴミがないから1kgそのまま使えちゃうんです!

 

一般的な「皮付き玉にんにく」は、皮や土が付いているため、およそ2割ほどはゴミになります。また、実際に剥いてみないと傷んでいるのか分からないために、仕込み時間が掛かるというデメリットがありますが、私どもが提供している「生の剥きにんにく」は、すでに皮を剥いた状態で急速冷凍(又は冷蔵)しています。つまり、1kgそのまま100%使うことができますので、商品ロスがありません。

皮剥きにんにく1kgは、皮付きの状態の1.2キロに相当します。つまり、皮や土ゴミで20%はゴミになりますので、皮剥きにんにくの方が量的にもお得な計算になります。

 

2.皮をむくための人件費がゼロに!

 

にんにく料理で、いちばん手間の掛かる作業は、何と言っても「にんにくの皮むき」です。

その点、皮剥きにんにくには、皮や土ゴミを取り除いた状態になっていますので、手間がかからず、すぐに料理に使えて便利です。もちろん、余分なゴミも出ません。

 

3.真空パックだから省スペース!

 

皮剥きにんにく真空パック最大のメリットは「真空になる=空気に触れない」ことです。
中学校の理科の実験で記憶があると思いますが、どんな商品でも、劣化したり腐ったりするのは「酸化=空気に触れる」ことが原因です。

私どもが提供している「JAS認定の有機野菜にんにく」は、皮を剥いてすぐに真空パックで空気を抜くことで酸化を防ぐことができるのです。もちろん、酸素がないので「雑菌の繁殖を抑える」という効果もあります。さらに言うなら「酸化を抑えるので栄養が損なわれない」という恩恵も受け取れます。

 

4.冷凍・冷蔵で安心保存!

 

冷蔵保存の場合は、1~2周間、冷凍保存の場合は1年保存が目やすです。冷凍は、上記で述べたように酵素の働きを抑え「雑菌の繁殖を抑える」ため保存期間が長くなります。

長期保存を目的とした冷凍品の場合、冷蔵品に比べて黄味がかってしまいますが、栄養的には問題ありません。
(調理の際には、栄養分がくずれてしまうので、解凍せずにそのままご使用ください。)

 

 

お客様に届くまで

収穫、日本へ

アルゼンチン・スペインの広大な大地から収穫された有機にんにくを天日で乾燥し検品した後、船便で日本へ届けます。

ほぐす

日本に届いたら、専用のバラし機で玉状のにんにくを一粒ずつにほぐしていきます。

エアーでむく

一粒ずつになったにんにくを、専用の「エアー皮むき機」で傷を付けることなく皮を剥いていきます。

 

人の目で選別

皮むき機が終わった後は、にんにくの傷みなど、人の目で選別していきます。

痛みをきれいな状態に

ちょっとした傷や痛みは、その部分だけをナイフでカットしてきれいな状態にします。

計量し、真空パックに

商品として提供できるニンニクだけを選別して1kgに袋分けした、最後は真空パックして冷凍保存します。

 

私達の想い

 

明朗・愛和・喜働・感謝の心で

 

弊社は、食品事業部を平成17年に開設し黒にんにく製造12年目になります。

人と人とのつながりを大切に、お客様に喜んで頂ける経営を目指しております。

 

むきにんにくとしての 有機JAS認定・取得 は平成29年6月・認定番号は HWJP9021 です。

 

スペイン工場有機にんにくと出会ったのは。南半球・南米アルゼンチンへ50数年前に日本から移住された方々との交流でした。アルゼンチン・アンデス農場で黒にんにく工場を立ち上げたことから有機にんにくと出会い輸入量(年間100トン以上)を拡大していきました。

 

太陽と青空いっぱいの大地の雨量は年間500~700mmです。

(夏季40度C 湿度30% 冬季0~-10度C)

 

アンデス山脈の麓に広大な農地(標高600m~2500m)に雪解け水をダムに貯水してにんにくを栽培している農場と交流を深め春に輸入しています。

有機にんにくは、連作が出来ないので他の有機野菜や花を作り大地を肥沃に育て5年目ごとににんにくを栽培されています。

 

皮付き生にんにくの冷蔵保管は1年が限界なので2年前から北半球・ヨーロッパ・スペインの広大な地下水が豊富な農場(標高750m)からも夏に輸入しています。

 

「にんにくの特徴は(ホワイト8片種・サイズL~2L・糖度19~20度)あり辛味は非常に辛くて旨いです。」

 

自社で有機にんにくの皮むき真空パック、生にんにく冷蔵品又は冷凍品として、より多くの方に「安全・安心」な生にんにくをお届けいたします。

 

 

商品のご注文はこちら

有機栽培むきにんにく1kg~

2,376円(税込)~

 

農薬や科学肥料には頼らず、自然の恵みだけで育てた有機栽培むきにんにくです。むきにんにくですので、皮むきやヘタ切りの手間もかかりません。

 

商品情報

 

10kgで皮付きにんにく約12kg分に相当します。

農薬を使わず育てたにんにくの風味そのままに、無着色、無保存料の無添加むきにんにくです。

むきにんくの最大メリットは、日常の皮むき作業の手間が無くなりますので、仕事効率が大幅にアップします。

使い方は簡単です。面倒な皮剥きの必要がありませんので、開封後に軽く水洗いするだけでそのまま調理できます。もちろん、飛散するゴミが一切出ないので厨房も汚れません。

皮むき、ヘタ切り後、すぐに冷凍しましたので、新鮮のままお届けできます。

 

※未開封冷凍-18℃保管で1年間保存できます

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